Outre le poulpe commun, il existe plusieurs espèces comestibles qui appartiennent aux genres Octopus et Eledone : le poulpe blanc (Eledone cirrosa) a une seule rangée de ventouses et une grosse tête. Il est commercialisé en conserve ; l’élédone musquée (Eledone moschata) ressemble au blanc avec une odeur de souffre plutôt désagréable ; le poulpe à longs bras (Octopus macropus), doté de de longs bras par rapport à son corps se trouve dans la mer Méditerranée. Il faut attendrir sa chair en la frappant ou en la congélant.
Recettes
Poulpe à la galicienne aux pommes de terre