Ce crustacé à 10 pattes est caractéristique de la côte d’Europe occidentale. Sa carapace est entre le rose et le jaune et elle mesure de 15 à 25 centimètres. Elle n’est pas très résistante et ne tient que très peu hors de l’eau. Elle est commercialisée fraîche et entière ou congelée (entière ou queue). Sa chair très fine est très appréciée.