C’est un crustacé décapode qui habite dans les fonds sableux et vaseux. Il vit à une profondeur entre 500 et 2.000 m. Il appartient à la famille des Palaemonidae. C’est un excellent nageur qui effectue d’importantes migrations. Son alimentation est composée de restes organiques, de plancton et d’algues.
Son goût est prononcé et presque agressif par rapport à des espèces semblables comme les crevettes bouquet et les crevettes royales.
Sa tête est très gouteuse, en faisant un excellent ingrédient pour la préparation des sauces, des soupes et des veloutés. Elle est parfois confondue avec la crevette rouge dont la qualité est identique.
Son goût est prononcé et presque agressif par rapport à des espèces semblables comme les crevettes bouquet et les crevettes royales.
Sa tête est très gouteuse, en faisant un excellent ingrédient pour la préparation des sauces, des soupes et des veloutés. Elle est parfois confondue avec la crevette rouge dont la qualité est identique.