La seiche commune est un céphalopode de 20 centimètres de long qui habite dans les fonds côtiers où règne une abondance d’algues. Son corps est ovale, gris-beige avec des reflets mauves. Elle est légèrement aplatie et la tête est munie de 10 tentacules irrégulières dont 2 sont beaucoup plus longues. Le corps est presque complètement entouré d’ailerons et il possède une partie dure intérieure ou coquille de nature calcaire, en forme de quille. Comme les autres céphalopodes, elle possède une poche d’encre. Elle se trouve dans l’Atlantique et dans la Méditerranée, notamment près des îles Canaries.
D’autres espèces comestibles sont la seiche rosée (Sepia orbignyana), plus petite que la commune, la seiche élégante (Sepia elegans), de couleur marron ou brune ; la seiche Rossia macrossoma de couleur rosée avec le dos bleuté, ; la sépiole naine (Sepiola rondeleti), provenant de Méditerranée et la sépiole de l’Atlantique (Sepiola atlántica), provenant de l’Atlantique, plus particulièrement du canal de la Manche.
Salade tiède de seiche
D’autres espèces comestibles sont la seiche rosée (Sepia orbignyana), plus petite que la commune, la seiche élégante (Sepia elegans), de couleur marron ou brune ; la seiche Rossia macrossoma de couleur rosée avec le dos bleuté, ; la sépiole naine (Sepiola rondeleti), provenant de Méditerranée et la sépiole de l’Atlantique (Sepiola atlántica), provenant de l’Atlantique, plus particulièrement du canal de la Manche.
Recettes
Salade tiède de seiche